A mon dîner presque parfait, il n’y avait pas 4 convives mais 8 … [gnomes non compris]

A mon dîner presque parfait, il n’y avait aucune décoration de table … Pire encore, la table n’avait aucune harmonie puisque 2 sortes d’assiettes aux décors très différents et des couverts dépareillés cohabitaient.

A mon dîner presque parfait, mes invités auraient pu me mettre 2 ou 3 sur 10 comme note pour l’animation parce que j’ai passé beaucoup de temps en cuisine avec Mr Réglisse à préparer l’entrée et le dessert qui ne pouvaient être réalisé plus tôt …

Mais à mon dîner presque parfait, mon frère s’est resservi au moins 2 fois à chaque plat et ça vaut plus que tout les 10/10 que j’aurai pu avoir en décoration ou animation.

A mon dîner presque parfait, il y avait des bricks à l’oeuf, de la salade méchouïa, du couscous au poulet et agneau puis pour un final en beauté, es fameux fondants aux rochers Suchard, ceux qui laissent un souvenir exquis du repas. Avec ces fondants, j’aurai pu rater tout le reste, mes convives ne se seraient souvenus que d’eux! Il y avait même de la glace Haägen Dazs pour accompagner. Mon frère a fini le pot à la cuillère !

Mais surtout, à mon dîner presque parfait, il y avait un invité très spécial…

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Les brèves du week-end un mardi… ouep! Juste parce que je n’ai pas eu le temps avant…

Que c’est il passé ce week-end dans la passionnante vie de la doudou’s family ??? Hein, Quoi?!

Voici le récit en 6 actes:

Acte 1:

• La guerre entre voisins n’aura pas lieu … ou peut-être que si… C’était le sujet au coeur de la blogosphère la semaine dernière: Les cacas de chien ou déjections en langage plus soutenu. Ratounette et E-zabel nous en parlaient. Et samedi matin, je me suis retrouvée projeter en plein dans le sujet! Non, je n’ai pas marché dedans voyons! Je regarde où je mets les pieds moi. Par contre, la fille de ma voisine est tombée dans le pipi de chien, celui que le chien d’un autre voisin a laissé dans les escaliers des communs, juste devant leur porte… Ma voisine a donc scotché un mot sur sa porte [pleins de fautes mais on s'en fout] pour dire que les responsables feraient bien de nettoyer et de faire plus attention. Faisant partie du syndic de copropriété, nous en avons profité pour mettre un mot sur la porte d’entrée demandant de faire aussi attention de ne pas laisser les chiens faire leurs besoins dur le parking à côté des voitures… Bref des voisins en colère et une famille de coupable qui ne se montre pas… Pire c’est les personnes les plus agées de la résidence qui ont fini par nettoyer… mais bon, l’histoire est loin d’être finie [ à cause des même personnes, un vélo a été volé dans la résidence]…

Acte 2:

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L’année où j’ai emménagé avec l’Homme, il y a déjà 8 ans de cela, année où je suis donc devenue responsable de son bien être culinaire, le ramadan était en décembre.

En décembre, les journées sont très courtes. C’était une aubaine de faire le ramadan à cette période pour lui. Par contre, pour moi, c’était une source de stress permanent. Chaque jour, le repas devait être prêt à 17 heures. Heureusement, à l’époque, sans enfant, je pouvais arriver très tôt au boulot et par la même occasion partir tôt [16h30]. Mais le stress de ne pas être prête à temps était tout de même là.

Par contre, le ramadan en décembre, c’était une ambiance particulière.

Avouez que souper à 17 heures, encore plus tôt que les petits vieux, à l’heure où la nuit tombe tout juste, ça change les habitudes. La soirée paraissait très longue ! Nous finissions de manger avant même le début de Questions pour un champion!

Même si je ne faisais pas le ramadan, parfois le midi, je grignotais juste un peu, [un yaourt par exemple] pour pouvoir accompagner mon Homme au moment de rompre de jeun.

Cette année, l’ambiance fut bien différente et elle le sera pour beaucoup d’années à venir.

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Vous êtes nombreuses à me demander la recette de mon fameux couscous qui paraît-il est plutôt bon, alors voilà, je me décide enfin à vous livrer ma recette, transmise par ma Belle maman.
Enfin ne venez pas vous plaindre si le votre n'est pas réussi

Ingrédients :
Pour 2/3 personnes

- 3 morceaux d'agneau, au choix : filet, épaule, gigot ou carré, ou bien 3 cuisses de poulet
– 3 grosses pommes de terre
– 2 courgettes
– 2 carottes
– 1 boite de concentré de tomate
– de la semoule fine [par exemple :ferrero, enfin pas le chocolat... ]
– de l'ail
– 1 cube or
– épices pour couscous (le mélange ducros qui se décarcasse est très bien)
– huile d'olive
– sel, poivre

1ère étape : mettre un filet d'huile d'olive dans la couscoussière puis poser la viande préalablement décongelé au fond.
Ajouter un peu d'ail et si vous aimez, un oignon émincé.
Laisser cuire à feu doux avec le couvercle posé sur la couscoussière
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les courgettes[ pour celles qui comme moi n'aiment pas leur peau ... oui, c'est là où les dépôts collants se retrouvent sur vos doigts!! ]
Couper les carottes [Moi je les coupe en rondelles mais pour plus de goûts, les couper grossièrement], les pommes de terre en 4 et les courgettes en grosses rondelles.

2ème étape : Une fois la viande bien dorée de chaque côté, ajouter la boîte de concentré de tomate. Euh … Il faut l'ouvrir avant Ajouter de l'eau jusqu'à couscoussière puis mélanger pour que le concentré de tomate se lie bien à l'eau.
Plonger les légumes dans la couscoussière puis ajouter le cube or, ainsi que les épices spéciales couscous [ de Ducros ]. Saler fortement [j'ai eu beaucoup de mal à savoir à quel niveau saler, c'était jamais assez ], poivrer.
Porter à ébullition, puis couvrir.

3ème étape :  Environ 30 min à 45 min après, vérifier le niveau de la sauce et ajouter de l'eau si nécessaire.
Verser la quantité de semoule désirée dans un bol puis recouvrir la semoule d'eau tiède mais en vidant le surplus d'eau… la semoule ne doit pas être inondée.
Laisser reposer 10 min environ.
Poser le haut de la couscoussière [ le tamis ou passoire, je ne connais pas le nom] sur une assiette puis verser la semoule dedans.
Placer la partie haute de la couscoussière sur la partie basse, toujours en ébullition puis verser les quelques grains de semoule tombés dans l'assiette dans la partie haute de la couscoussière [rien n'est perdu!]
Recouvrir  la partie haute de la couscoussière à l'aide du couvercle.

4ème étape : 15 min après, si la semoule a gonflé, la vider dans un grand récipient puis pour qu'elle ne colle pas, y verser quelques louches de sauce. Bien mélanger. La semoule doit être légèrement orange.

5ème étape :  Si votre viande se coupe toute seule ,que les courgette sont réduites en purée et que la sauce a très fortement réduite + épaissie, votre couscous est prêt! En gros, il faut compter 1h30/2h00 de cuisson.

Voilà, vous n'avez plus qu'à le déguster accompagné d'olives vertes !
Bien sûr, vous pouvez ajouter des pois chiches , des olives ou des raisins à la cuisson

Maintenant que je vous ai révélé la recette secrète légèrement modifiée de ma Belle Maman, vous n'allez plus vouloir venir chez moi pour en déguster un… Dommage …